香煎茄子暖沙律(惹味泰式醬)

在家宴客，蔬菜類別，很多時會做一個沙律；相信我這個醬汁勁惹味，可以配合很多瓜類，今天選用茄子，煎香兩面就輕易完成一個美味泰式Fusion 前菜。

材料：
茄子 1個

海鹽 適量

黑胡椒 適量

醬汁：

青咖喱醬 1茶匙

希臘乳酪 半杯

青檸汁 1茶匙 

蜜糖 1茶匙

(將以上材料拌勻)

1. 茄子洗淨，切好。

2. 燒紅鐵鑊，下油，小火，將茄子煎香兩面，每面灑上海鹽及黑胡椒，上碟，伴上醬汁即成。