焗芝士肉醬釀大貝殼粉

閒時烹調一鍋肉醬，存放冰箱(用保鮮袋分開一份一份, 可保存2至3星期)，今天做了這個可愛大貝殼粉。



材枓：
大貝殼粉12隻

A. 煮貝殼粉
- 先煲滾水，加入少許鹽及橄欖油，放入貝殼粉約12分鐘後盛起，用橄欖油拌後待用。

B. 肉醬

如何做肉醬可參考以下連結： 

意式肉醬

C. (番茄忌廉濃醬)

茄膏 2湯匙

淡忌廉 2湯匙

洋蔥 半個(切絲)

蒜蓉 1茶匙

糖 1茶匙

番茄汁 2湯匙

牛油 少許

- 燒紅鑊，中火，下橄欖油及牛油，爆香洋蔥及蒜蓉，加入茄膏一齊炒香，轉小火加入適量的淡忌廉拌勻，可自行調較醬汁的濃度，如醬汁太杰身，放多一些煮貝殼粉水調稀。

D. 預熱焗爐

將C (番茄忌廉濃醬) ~ 放焗盤低

將B (肉醬) ~ 釀入貝殼粉內

- 上面灑上馬蘇里拉芝士碎 (Mozzarella Cheese)及香草，放入焗爐200度5分鐘即成。