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2022/10/09

平底鍋香煎五花肉(一個Vermicular 鑄鐵平底煎鍋搞掂)

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利用 Vermicular  鑄鐵平底煎鍋獨特的「水分瞬間蒸發」及「遠紅外線效果」，   做一個香煎五花肉，簡簡單單，一個 Vermicular  鑄鐵平底煎鍋搞掂！
2022/04/18

法式洋蔥牛尾湯

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洋蔥湯我先前已經寫過，今次做的洋蔥湯我特別加入牛尾，牛尾含膠質營養成分；亦希望同大家分享用 Vermicular  琺瑯鑄鐵鍋來做洋蔥湯， Vermicular  琺瑯鑄鐵鍋的氣密性很高，鍋身及鍋蓋的空隙只有 0.01mm  ，   鎖住食材鮮味，真真正正原汁原味，製作過程簡單方...
2022/04/05

新玩具Vermicular琺瑯鑄鐵平底煎鍋(第二回）…咖喱牛肉煎餃

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Vermicular 鑄鐵平底煎鍋，創新技術讓食材瞬間蒸發食材多餘的水分，鑄鐵平底煎鍋只僅約 1kg 重量，女士都可以輕鬆駕馭，而且美美的外觀設計，可以原鍋上枱，輕鬆又方便。
2021/09/06

乳酪蜜桃豬肋排

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豬肋排是一道方便的菜式，預先醃好，放入焗爐焗，假期懶洋洋的一個好選擇；今次用自家乳酪醃豬肋排，肉質鬆軟，配合時令蜜桃做醬汁，有一種清新感覺！ 焗爐在我廚房內是擔任重要角色，但我都很想很想可以添置一個蒸爐，無奈廚房太細，蒸爐與焗爐的取捨之間，只有放棄蒸爐；直至最近遇見 SHARP ...
2021/04/07

簡易版沙嗲牛肉炒河

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看到 Facebook  內有一個沙嗲牛肉麵關注群組，亦發覺已經很久沒有做這個菜式，今天用泰國藍大象 Cooking Set 做成的沙嗲醬，味道香濃，沙嗲醬配上河粉，香濃味道簡直無法抗拒   。
2020/08/11

紅燒牛肉麵

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不經不覺地， 2020 年已經來到 8 月，我相信很多人都會和我一樣很懷念從前的好日子；東走走，西走走；很想念每一個國家的美食，而我 ... 特别想念台灣的紅燒牛肉麵！
2020/07/20

梅菜炆豬肉(沖繩黑糖汁之二）

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先前做的 沖繩黑糖炆豬手 ( 豬腳 ) 留下的沖繩黑色糖汁，理所當然地成為我冰箱內寶物的其中一份子，今天用這個寶物做一個被遺忘的菜式梅菜炆豬肉，充滿兒時回憶的菜式！
2020/07/09

沖繩黑糖炆豬手(豬腳)

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在我信賴的肉檔有新鮮豬手及豬腳出售，有一點猶豫，豬手有肉，豬腳有厚厚的皮 ( 滿滿骨膠原 ) ，選擇困難症發作，最後結果兩樣都買下來。 滿腦子想要怎樣做才好？看看廚櫃內的食材，找出一包沖繩黑糖，黑糖好處多，於是乎東找西找其它調味料，做成這個沖繩黑糖炆豬手 ( 豬腳 ) ...
2020/06/17

日式高湯燉煮蘿蔔豬軟骨

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我最喜愛的高湯包，茅乃舍的昆布鰹魚高湯包必然是首位，簡單放一個湯包到熱水煮個數分 鐘，便成鮮甜高湯，完全純天然味道；這次用這個湯包做一個 ~ 日式高湯燉煮蘿蔔豬軟骨 ~ ，只 需兩 款食材，簡單方便，味道清甜！
2020/06/03

滷水牛腱(萬用滷水汁)

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冰箱内有我存放多年的萬用滷水汁；今天在凍肉店買到澳洲和牛金錢展，很愛用金錢展滷出來的牛腱肉，滷好的牛腱切開一片一片，漂亮的花紋，肉質爽口；而且做法簡易，作為前菜及主菜同樣皆宜!
2019/03/29

前菜主菜佳宜~牛肉沙律(配泰式酸辣汁)

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朋友敍餐，總會預備一至兩個 可以預先做定的菜式， 這個~ 牛肉沙律~， 配上開胃泰式 酸辣汁與沙律 菜 同吃， 既可做 前菜亦可當主菜，材料簡易， 容易製作， 是一個不錯的選擇 。
2019/01/27

梅酒豬手仔

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飲茶時如果見到有 豬 腳仔，都會點來吃，皮脆肉滑，而且 豬 皮含有豐富膠質，今天用梅酒來做一個-梅酒 豬 手仔-( 凍肉公司 買不到 豬 腳仔)， 肉質軟腍， 充滿濃郁梅酒香味，絕對沒有肥膩感，可以作為開胃前菜或小食。
2018/09/11

日式柚子味噌豚肉(日式柚子味噌豚肉丼)

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新工作很繁忙，做飯的次數也相應減少，亦比較多做一些簡單的餸菜，今天做了一個~日式柚子味噌豬扒~，很簡易及方便，30分鐘內輕鬆完成，今次用日本神戶豚梅肉扒，肉質嫩滑，沒有任何不良味道，加一點炒香洋蔥及白飯，灑上炒香白芝麻，就成為一個~日式柚子味噌豚肉丼~
2018/05/22

西班牙焗乳豬件(Suckling Pig)

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一直以來，都想試做焗乳豬，但凍肉店大多是一隻購買，對於小家庭來說，份量實在太大份，只好放棄念頭！前些時候，經過一間凍肉店，見有半隻(1盒半隻)西班牙乳豬件，心想終於可以做一個焗乳豬件，還做了一點煎菠蘿及烤薯仔伴食，減低油膩感，配一枝紅酒，絶對是稱心滿意的晩餐！
2018/05/02

懶人版芝心漢堡(韓牛)

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  韓牛肉味濃郁，肉質鬆軟，油脂分佈平均，個人認為能與和牛分庭伉儷的，大概只有韓牛；用現成韓牛漢堡做了一個超懶人版 ~ 芝心漢堡 ~ ，配上 住家版蘑菇汁 ，完完全全是一個完美懶人晚餐。
2018/04/20

韓式混醬豬仔骨

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雪櫃中有一條豬仔骨，又不想吃美式豬仔骨，找出一些韓式醬料，調出一個韓式混醬，預先醃好，放入焗爐，即成。
2018/04/07

檸檬可樂豬仔骨

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"可口可樂"是我家中雪櫃必備飲料，用檸檬可樂炆豬仔骨(Baby Pork Rob)，豬仔骨肉質鬆軟，完全唔覺有可樂味，醬汁散發濃郁檸檬香，用來配法飽一流！
2018/03/21

香煎豬鞍扒配法式芥末忌廉汁伴黑松露薯蓉

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看 Gordon Ramsay 香煎豬扒食譜非常吸引，尤其那個醬汁！我家經常都會煎 豬鞍扒及配上不同醬汁， 今次我選用加拿大急凍野 豬鞍扒(約寸半厚)，肉味香濃；做一個黑松露薯蓉配菜，配紅酒，多好........
2017/12/18

果香慢焗豬仔骨

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豬仔骨是 Party Food 其中一個受歡迎的菜式，今次這個~果香慢焗豬仔骨~，早一天可以預先醃好，開 Party 前兩小時開始焗，輕鬆完成！ 一向以來都喜歡吃半肥瘦燶邊叉燒，今次特別用西班牙豬仔骨，西班牙豬仔骨比美國豬仔骨肉質肥美，但肉小，亦特別塗多一點蜜糖焗多一...
2017/10/21

數字豬軟骨

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1匙酒、2匙醋、3匙糖、4匙豉油、5匙水是一個已故長輩教我做數字骨的口訣(長輩是用一字骨，而我改用豬軟骨)；豬軟骨是豬胸口片狀的軟骨，這個部位肉多連骨頭可以同吃，而我亦加入一些配料，做出來味道更濃郁!