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2022/11/02

虱目魚西京燒

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我很愛吃虱目魚，每次去台灣都一定要吃；鮮甜的肉質和肥美軟嫩的油脂，其實簡單香煎已經很好吃，今次用虱目魚做西京燒，預先醃定，放工回家放入焗爐，輕輕鬆鬆就可以吃到西京燒定食啦！ 材料： 虱目魚肚  1 件 調味料： 白味噌  3 湯匙 清酒  50ml 黑糖  1 湯匙 味醂  1 ...
2022/11/01

Modori Cutting Board(無痕砧板4件組 Cutting Board Set）

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工欲善其事，必先利其器。廚房內每一件廚具我都會細心挑選；砧板亦是廚房最重要的工具之一，為防止交叉感染，我會分開生熟使用砧板；最近用了這套無痕砧板 4 件組  Cutting Board Set ，有 4 種顏色，可以根據蔬菜、肉類、海鮮 、水果等，分開使用，而且漂亮外表，跟我廚房...
2022/10/17

咖喱大蝦炒粉絲

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我家的冰箱常備少量急凍大蝦，用上黃咖喱醬調味，加入粉絲及洋蔥做配角，看似很複雜，其實並非想像中困難，相信我自家做比餐廳吃便宜很多，而且絕對是零失敗菜式！
2022/10/09

平底鍋香煎五花肉(一個Vermicular 鑄鐵平底煎鍋搞掂)

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利用 Vermicular  鑄鐵平底煎鍋獨特的「水分瞬間蒸發」及「遠紅外線效果」，   做一個香煎五花肉，簡簡單單，一個 Vermicular  鑄鐵平底煎鍋搞掂！
2022/09/20

豉油王鮑魚

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知道 Vermicular 新出 28cm  鑄鐵平底煎鍋，就急不及待馬上敗家，日系風格，白橡木鍋柄，全鍋只僅約 1.2kg  重量，女士都可以單手輕鬆駕馭（可以練習拋鑊），又型又輕。 新鍋開光，做一個簡單又容易的菜式，用新鮮南非鮑魚，慢煮加上簡單的調味，利用 Vermicula...
2022/04/25

雪菜火鴨絲炆鴛鴦米配腐竹白果粥

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我喜歡吃各式各樣的炒粉麵食，鴛鴦米即是粉絲加米粉，兩種不同「粉」不同軟硬的口感；貪吃的我更喜愛多多餸少少粉，再配一碗腐竹白果粥，已足夠！
2022/04/18

法式洋蔥牛尾湯

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洋蔥湯我先前已經寫過，今次做的洋蔥湯我特別加入牛尾，牛尾含膠質營養成分；亦希望同大家分享用 Vermicular  琺瑯鑄鐵鍋來做洋蔥湯， Vermicular  琺瑯鑄鐵鍋的氣密性很高，鍋身及鍋蓋的空隙只有 0.01mm  ，   鎖住食材鮮味，真真正正原汁原味，製作過程簡單方...