假日廚房~好煮易

夜香花  －  夏日限定，夜香花與消暑的冬瓜非常合襯，完全屬於夏日限定的湯水。 用上鮮鮑魚做這個湯飯，鮮甜美味，清新開胃。

這道菜式，只需三樣食材，步驟不複雜，難度亦不高；酸菜湯配上鮑魚，特出了鮑魚的鮮味，夏天吃多好。 (注：我的刀工要努力練習啊！)

韓國超市買了特價鮮活急凍鮑魚，用上 XO 醬調味，加入喜愛的粉絲及炸枝竹，馬上成為一道惹味又好下飯的煲仔菜。

利用 Vermicular  鑄鐵平底煎鍋獨特的「水分瞬間蒸發」及「遠紅外線效果」，   做一個香煎五花肉，簡簡單單，一個 Vermicular  鑄鐵平底煎鍋搞掂！

知道 Vermicular 新出 28cm  鑄鐵平底煎鍋，就急不及待馬上敗家，日系風格，白橡木鍋柄，全鍋只僅約 1.2kg  重量，女士都可以單手輕鬆駕馭（可以練習拋鑊），又型又輕。 新鍋開光，做一個簡單又容易的菜式，用新鮮南非鮑魚，慢煮加上簡單的調味，利用 Vermicula...

我喜歡吃各式各樣的炒粉麵食，鴛鴦米即是粉絲加米粉，兩種不同「粉」不同軟硬的口感；貪吃的我更喜愛多多餸少少粉，再配一碗腐竹白果粥，已足夠！

海南雞飯是我十大喜愛食物其中之一，看完毛舜君做的海南雞飯，我絕對絕對同意用新鮮雞做的海南雞飯，是絕對美味(冰鮮雞無可替代); 完美的海南雞一定要有油飯及三色醬汁啊！ 0

 中秋節過後，秋意漸濃，清涼乾燥的天氣，最適合做 金蠔！ 金蠔 - 淡淡金黃色，蠔味濃郁，比蠔豉濕潤，近年亦多人喜歡吃金蠔。 用焗爐或氣炸鍋低温焗，放在窗旁有少少陽光位置 晾曬一至兩 天， 自家金蠔就完成啦！ 簡簡單單用牛油煎香，配一個簡單汁料，就已經完全突出了金蠔的鹹鮮味道。

友人送來的即食鮑魚，基本上一打開即可食用， 加點點心思，從 冰箱中找來一點點西班牙火腿 (Parma Ham) ，加點小白菜，用上現成鮑魚汁，做成一個簡單有味飯~鮑魚菜飯~， 懶人的盛宴！

看到 Facebook  內有一個沙嗲牛肉麵關注群組，亦發覺已經很久沒有做這個菜式，今天用泰國藍大象 Cooking Set 做成的沙嗲醬，味道香濃，沙嗲醬配上河粉，香濃味道簡直無法抗拒   。

好友很愛吃我做的蜜糖煎脆鱔，材料簡單，每次我做這個菜一定要挑選肥美的白鱔魚，甘香可口；今次我改用焗爐 ( 或氣炸鍋 ) 做這個菜式，同樣簡單及好吃，新手都輕鬆完成！  

不經不覺地， 2020 年已經來到 8 月，我相信很多人都會和我一樣很懷念從前的好日子；東走走，西走走；很想念每一個國家的美食，而我 ... 特别想念台灣的紅燒牛肉麵！

先前做的 沖繩黑糖炆豬手 ( 豬腳 ) 留下的沖繩黑色糖汁，理所當然地成為我冰箱內寶物的其中一份子，今天用這個寶物做一個被遺忘的菜式梅菜炆豬肉，充滿兒時回憶的菜式！

冰箱内有我存放多年的萬用滷水汁；今天在凍肉店買到澳洲和牛金錢展，很愛用金錢展滷出來的牛腱肉，滷好的牛腱切開一片一片，漂亮的花紋，肉質爽口；而且做法簡易，作為前菜及主菜同樣皆宜!

疫情其間，需要留在家中抗疫，我會多做一些可以預先做好的菜式，方便隨時享用；今天在我信賴的肉檔有新鮮豬手出售，家中亦有一包滷水料，於是乎就做了這個白滷水豬手，這個白滷水豬手，皮爽肉滑，凍食及熱食同㨾好吃！

現時情況，要嚴守家中對抗疫情，一定要時刻保持良好心態；在日式超市選購一些無激素手羽 ( 雞翼 ) ，只需簡單用醃料醃上，就可以輕鬆完成，相信我味道絕對同外面一樣好吃，而且吃得安心。

飲茶時如果見到有 豬 腳仔，都會點來吃，皮脆肉滑，而且 豬 皮含有豐富膠質，今天用梅酒來做一個-梅酒 豬 手仔-( 凍肉公司 買不到 豬 腳仔)， 肉質軟腍， 充滿濃郁梅酒香味，絕對沒有肥膩感，可以作為開胃前菜或小食。

多謝Green Monday上星期驚喜地送來急凍禮品包 ~Omnipork 新豬肉 gift set~ 先前出席 ~Onmipork (素)新嚟，新豬肉~  發報會已經有幸嘗試 ~Omnipork 新豬肉~ 味道，覺得無論味道及口感同真豬肉沒有分別；今次用  ~Omnipor...

靚的蝦乾，味道鮮甜，而且蝦味濃郁；愛吃各式有味飯的我，立冬過後已心思思做各樣美味的煲仔飯，用靚的蝦乾做成煲仔飯，香氣撲鼻，米飯充滿蝦乾鮮味，簡單美味！

天氣炎熱的日子，總愛吃一些酸酸甜甜味道的菜式，今天用白鱔魚加上柚子蜜及檸檬汁，鱔魚帶有清新的柚子檸檬清香，十分開胃！