胡椒鐡板飯(牛肉篇)

今晚又食鐡板飯，用牛肉粒，加上芝士在飯面，更滋味。

材料：(2人份量)

牛肉粒 1磅

飯2碗(我喜歡用紅米飯)

粟米粒 1/3罐

片裝芝士 3片

海鹽  適量

黑椒碎  適量

什香草 適量

紅酒 適量

燒汁：

日本豉油 3湯匙

料理酒 3湯匙

蜜糖 1湯匙

1. 牛肉粒解凍，洗淨；用廚房紙抹乾水份，芝士切粒。

2. 燒汁調勻。

3. 燒紅鑊，中火，下橄欖油，牛油，下牛肉粒，每面煎約分半鐘，灑上海鹽、黑椒碎及什香草調味，最後灑上紅酒，熄火，將牛肉粒圍在鑊旁。

4. 中間放上飯，飯面放上芝士。

5. 粟米放在鑊旁。

6. 燒汁繞上飯面及牛肉粒上面，即成。

小貼士：

牛肉粒可用牛柳切粒或火鍋牛肉片。