豬肋排是一道方便的菜式，預先醃好，放入焗爐焗，假期懶洋洋的一個好選擇；今次用自家乳酪醃豬肋排，肉質鬆軟，配合時令蜜桃做醬汁，有一種清新感覺！
焗爐在我廚房內是擔任重要角色，但我都很想很想可以添置一個蒸爐，無奈廚房太細，蒸爐與焗爐的取捨之間，只有放棄蒸爐；直至最近遇見SHARP 的3合1蒸氣焗爐(純蒸·烤焗·微波)，白色機殼配上簡潔按鈕，纖巧機身有25L特大容量，足以放入 28厘米直徑的鍋具。 1機3用，集純蒸、烤焗、微波三大功能，一機多用，完全合我心意😍
還有一個最得我歡心的功能，就係清潔模式功能，3個自動清潔模式，可按照不同的情況作出選擇！
材料：
美國豬肋排 1條
純正麥芽糖 2湯匙
調味料：
自家製原味乳酪 3湯匙
冧酒(Rum) 2茶匙
橄欖油 3湯匙
茄汁 4湯匙
韓式糖漿 2湯匙
意大利黑醋 2湯匙
Rosemary(迷迭香) 1湯匙
Thyme(百里香) 1 湯匙
黑胡椒 1湯匙
甜椒粉 1湯匙
海鹽 1/2茶匙
醬汁:
蜜桃 半個(去皮打蓉)
蘋果醋 1茶匙
韓式糖漿 1茶匙
海鹽 少許
(將以上材料拌勻)
1. 豬肋排室温解凍，洗淨，用廚房紙抹乾水份，撕去背面薄膜，反轉豬肋排在骨與骨之間用刀𠝹一下，這可讓豬仔排加快入味。
2. 豬肋排用醃料醃最少4小時。
3. 預熱焗爐，將豬肋排連汁用烘焙紙及錫紙好入焗爐100度焗1小時； 反轉，再焗1小時。
4. 打開鍚紙，將汁料放入小煲內(需隔去香料)，大火收至汁濃，熄火，加入麥芽糖拌勻；塗上豬肋排面220度焗20分鐘，即成。
小貼士：
自家原味乳酪是用自動烹調模式40發酵(酸奶)做成，可以不加入糖份及添加劑，更加健康！
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