芒果乳酪大蝦沙律

不經不覺已經是九月天，天氣依然炎熱；最近有台灣凱特芒果，外表大大個，上網查查，＂凱特芒果＂又叫做＂九月芒果＂是最晚熟的品種，味道甜中帶酸；今天用這款芒果配上自家乳酪做一個醬汁，再將大虎蝦煎香，簡簡單單成一個沙律，味道酸甜，很適合這個天氣享用！

材料：

急凍虎蝦 8隻

台灣凱特芒果 半個

牛油生菜 1個

黑胡椒 少許

海鹽 少許

甜椒粉 少許

醬汁:

台灣凱特芒果 半個(去皮打蓉)

自家製原味乳酪 3湯匙(可用原味乳酪代替)

海鹽 少許

（將以上材料拌勻)

1. 虎蝦解凍，用廚房紙吸乾水份，開邊及去掉蝦腸，備用。

2. 牛油生菜洗淨，瀝乾水份；芒果切好(我切成片狀)，備用。

3. 燒紅鑊，中大火，下橄欖油及無鹽牛油放入虎蝦，將虎蝦煎熟，灑上黑胡椒、海鹽

及甜椒粉，將虎蝦，盛起。

4. 將牛油生菜、芒果肉及虎蝦放好，淋上醬汁，即成。