胡椒鐡板飯

經過 Food Court聞到香噴噴，見到大排長龍，又唔想等，立刻回家做個簡易版。

材料：(2人份量)

急凍雞扒 2件

飯 2碗(我喜歡用紅米飯)

粟米粒 1/3罐

鹽  1茶匙

黑椒碎  1茶匙

紅椒粉 1茶匙

燒汁：

日本豉油 3湯匙

料理酒 3湯匙

蜜糖 1湯匙

1. 雞扒解凍，洗淨，用廚房紙抹乾水份，切件，下鹽、黑椒碎及紅椒粉醃15分鐘。

2. 燒汁調勻。

3. 燒紅鑊，中火，下橄欖油，下雞件煎香兩面，圍在鑊旁。

4. 中間放上飯。

5. 放上粟米。

6. 燒汁繞上飯面及雞件上面即成。

小貼士：

如沒有煎鑊，可煎香雞件後剩起放在圓形碟上，中間加上飯，粟米及繞上燒汁即成。