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2021/10/26

海南雞飯(三色醬汁）

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海南雞飯是我十大喜愛食物其中之一，看完毛舜君做的海南雞飯，我絕對絕對同意用新鮮雞做的海南雞飯，是絕對美味(冰鮮雞無可替代); 完美的海南雞一定要有油飯及三色醬汁啊！ 0
2020/04/01

兩日一夜港式牛尾湯(1湯兩食)

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很愛渴港式羅宋湯，今次改用牛尾，要加很多很多蔬菜，要放過夜才夠入味，充滿兒時的味道；特別做了芝士蒜蓉包及煮了一些螺絲粉來配搭，大家有沒有其它好建議呢? 話我知啦!
2019/07/29

口水雞夏日變奏版(涼伴粿條)

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好友每次到我家吃飯，"口水雞"都列入為指定菜式，今天特別為好友做一個變奏版，加入粿條，成為一個涼伴粿條；粿條質地細膩，米香味濃，入口即化；至於汁料方面，我亦加以改良，加入二荊條辣椒及青麻椒，增添麻味及香味；一隻雞加粿條，一大盤，輕鬆完成，足夠 4 人份量...
2018/05/08

口水雞

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一直以來我家都是用真空煲來浸雞，雞肉經水浸熟，再由冰水冰鎮令雞肉結實，肉嫩而不膩，再做一個完完全全屬於自己味道的口水雞汁來配合，以後不用出街食了！
2017/12/15

陳皮冰糖燉檸檬(真空煲燉)

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近期很流行做~陳皮冰糖燉檸檬~，據說對聲沙燥熱很有效；材料只需三樣(檸檬、陳皮及冰糖)，做法簡易，只是很花時間； 由於沒有時間到果欄賣西西里檸檬，所以改用馬沙百貨無上蠟檸檬；另外加入少量黑糖， 黑糖具有補中益氣、健脾暖胃的功能； 用真空煲燉可以不用睇火，只要 每隔一段時間加熱，...
2017/03/04

簡易鮮奶燉花膠(真空煲燉)

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一直深信"世上沒有醜女人， 只有懶女人 "，正因如此我經常都會做這個"鮮奶燉花膠"來滋補一下，用真空煲燉更加方便。