香煎厚切伊比利豬扒配芥末籽蜜糖汁(情人節晚餐建議)

西方情人節是一個浪漫節日，相信我很多人會像我一樣會預備一個晚餐，輕輕鬆鬆渡過一個晚上。個人認為做一個簡單的晚餐就最適合，畢竟情人節最重要是同 Honey 一同渡過才是最重要。

建議安排三個菜: 餐湯(可以預先做定) + 主菜 + 甜品；但我 Honey 不愛吃甜品，我會改成餐湯 + 頭盤 + 主菜。

  今次做一個簡易"香煎厚切伊比利豬扒配芥末籽蜜糖汁"材料簡單，新手都可以輕易完成，依照步驟一定成功。個人認為煎豬扒一定要厚切，今次用厚切伊比利有骨豬扒，簡單醃料及醬汁，已能襯托出豬扒油香味道。

材料 ：(1-2人份量)

厚切伊比利豬扒 2件(1吋厚)

檸檬香草鹽 2茶匙(可用海鹽 + 迷迭香代替)
無鹽牛油 少許

黑胡椒 適量
白酒 適量

芥末籽蜜糖汁：

芥末籽醬 2湯匙

蜜糖 2湯匙

淡忌廉 1茶匙
檸檬汁 1茶匙
白酒 1茶匙

海鹽 少許

黑胡椒 少許

(將以上材料拌匀即成)

1. 伊比利豬扒解凍、洗淨，用廚房紙吸乾水份，每邊灑上檸檬香草鹽及黑胡椒醃約10分鐘。
2. 燒紅平底鑊，中大火，下橄欖油及無鹽牛油，大火，放上豬扒每邊煎約30 - 45秒，灑上白酒，熄火；用錫紙封，約3分鐘，盛起，上碟。

小貼士：

餐湯 - 建議色彩要鮮艷，可以預先做定，食時翻熱。
西式南瓜湯
洋蔥湯
西蘭花忌廉湯

頭盤 -  我比較喜歡菇菌類，亦可以做一點沙律，煎蟹餅亦是一個好選擇。
芝士焗釀大啡菇
香煎蟹餅
三色小番茄牛油果沙律



主菜 - 可以有多種類型
喜歡美式可做一個 "辣味豬仔骨"，預先醃定，簡單方便。
喜歡海鮮可做一個 "焗釀龍蝦"。
豪華一點 "簡易黑松露忌廉扁麵配溫泉蛋" 好味.....
"香草牛油烤雞" 可以連蔬菜一起焗。

甜品 - Honey 不愛吃，可以買現成蛋糕或"鮮果乳酪脆脆杯"。