平底鍋香煎五花肉(一個Vermicular 鑄鐵平底煎鍋搞掂)

利用Vermicular 鑄鐵平底煎鍋獨特的「水分瞬間蒸發」及「遠紅外線效果」， 做一個香煎五花肉，簡簡單單，一個Vermicular 鑄鐵平底煎鍋搞掂！

材料：

急凍連皮五花肉 1條(約500g) (今次用了西班黑毛豬連皮五花肉)

調味及香料：

海鹽 1湯匙

黃糖 半茶匙

青麻椒 1湯匙

花椒 1湯匙

八角 2粒

香葉 3片

1. 五花肉解凍，洗淨，用手輕輕觸摸外皮，將餘下的豬毛用鉗拔去，切成2條，待用。 

2. 五花肉、調味及香料一同放入Vermicular 28CM鑄鐵平底煎鍋內，加入清水(水要剛剛蓋過食材)，中火煮至水滾；蓋上鍋蓋，轉小火，煮至收乾水份，取起所有香料，中火，煎至兩面金黃，盛起，放凉小許，切件，即成。