韓式冷麵Naeng Ramyun

炎熱的夏天，做一個冷麵，Naeng Ramyun 在韓文𥚃是~冷麵~的意思。今次做這個韓式冷麵，用上辛拉麵做麵底，加上各式現成韓式泡菜，配上韓式冷麵醬汁，簡單方便；小小辣，清爽開胃，最適合夏天享用。

材料：(2-3人份量)

辛拉麵 2-3包

韓國青瓜 2條

熟雞蛋 1-2個

韓式辣泡菜 適量(今次用了魷魚泡菜）

雞絲 適量

韓式醃蘿蔔 適量

韓式醃牛蒡 適量

韓式冷麵醬汁材料：

韓式辣椒醬 2湯匙 

韓式魚露 2湯匙

韓式糖漿 2茶匙

蘋果醋 2湯匙

韓式芝麻油 1湯匙

韓式辣椒粉 1茶匙

黃糖 1茶匙

蒜泥 1茶匙

白芝麻 適量(炒香)

(將以上材料拌勻，調至自己喜愛味道。)

1. 煲滾水，下辛拉麵煮約2分鐘後，盛起；放在水龍頭下沖水2分鐘，再用食用冰水浸約10分鐘，盛起，瀝乾水份，待用。

2. 韓國青瓜切去頭尾一小塊，切出來的青瓜分別在頭及尾部打圈地磨至出現白泡，洗淨及抹乾水份，刨絲。(注：只刨瓜玉部份，要避開瓜囊。) 

3. 將醃蘿蔔及醃牛蒡切段。

4. 將辛拉麵放好，放上雞絲、辣泡菜、醃蘿蔔、醃牛蒡、青瓜絲及熟雞蛋(半個)淋上醬汁，灑上白芝麻，即成。