日式豆乳魚頭鍋

寒冷天氣已經持續多天，最好做一個暖笠笠又簡易鍋物；剛剛在超市見到特價石班大魚頭，即時做一個~日式豆乳魚頭鍋~，這個鍋，很隨意想吃什麽材料都可以，正! 正! 正!

 材料：(3-4人份量)

石班大魚頭 半個

韓國粉絲 半包(約150g)

白菜仔 半斤

金菇菜 1包

日本硬豆腐 1盒

鮮冬菇 6隻

日本福袋年糕 8件

薑 2片

料理酒 適量

海鹽 適量

日式豆乳火鍋湯 1包

1. 魚頭用生粉洗淨，抹去水份；用少許胡椒粉、生粉及油抹勻魚頭。

2. 白菜仔 、金菇菜及鮮冬菇洗淨切好；鮮冬菇表面可刻十字花；豆腐切開5份；福袋年糕用熱水沖去多餘油份。

3. 燒一鍋滾水放入粉絲煮約5分鐘，撈起，用凍水沖洗；瀝乾水份，備用。

4. 燒紅鑊，倒入少許油，加入薑片，中小火，將魚頭煎熟兩面。

5. 中火，灑上料理酒，倒入豆乳火鍋湯及適量清水，大火煮滾。

6. 加入豆腐，中火煮5分鐘；放入福袋年糕，煮約10分鐘。

7. 加入粉絲及鮮冬菇，大火煮5分鐘；放入白菜仔煮至熟；放入金菇菜煮1-2分鐘，灑上海鹽調味及繞上麻油，即成。

小貼士：
1. 可用三文魚、油甘魚及所有大魚頭代替。
2. 這個可加任何配料，做成一個火鍋。