簡易日式鰻魚飯

忙到爆炸的一天，最好做一個簡單美味的~鰻魚飯~。

材料：(2人份)

米 1.5杯 (正常米杯)

水     比例米的80%

日式燒鰻魚 1條 

鰻魚汁調味料：

日本醬油 4湯匙

味醂 4湯匙

黃糖 4湯匙

鷹粟粉 1茶匙

1. 米洗淨放入鍋子加水，放置10分鐘。

2. 燒鰻魚室溫放置10分鐘，切件，備用。

3. 中火加蓋煮2分鐘至水沸騰。

4. 小火煮5分鐘至收水，米還有點濕濕的，將鰻魚放在飯面上，加蓋煮3分鐘。

5. 熄火，讓飯焗8分鐘，想要飯焦便再開小火煮5分鐘，淋上醬汁即成。

鰻魚汁做法如下:

將醬油，味醂和糖加進小煲內，以小火煮溶黃糖，用3茶匙水混合1茶匙鷹粟粉，當汁料滾後，可以先熄火，在近中間位加粟粉水，順一方向慢推，推順後再次開火煮滾，留意汁料變稠身即可。