2021/09/17

芒果乳酪大蝦沙律

不經不覺已經是九月天,天氣依然炎熱;最近有台灣凱特芒果,外表大大個,上網查查,"凱特芒果"又叫做"九月芒果"是最晚熟的品種,味道甜中帶酸;今天用這款芒果配上自家乳酪做一個醬汁,再將大虎蝦煎香,簡簡單單成一個沙律,味道酸甜,很適合這個天氣享用!


材料:

急凍虎蝦 8

台灣凱特芒果 半個

牛油生菜 1

黑胡椒 少許

海鹽 少許

甜椒粉 少許





醬汁:

台灣凱特芒果 半個(去皮打蓉)

自家製原味乳酪 3湯匙(可用原味乳酪代替)

海鹽 少許

(將以上材料拌勻)


1. 虎蝦解凍,用廚房紙吸乾水份,開邊及去掉蝦腸,備用。




2. 牛油生菜洗淨,瀝乾水份;芒果切好(我切成片狀),備用。

3. 燒紅鑊,中大火,下橄欖油及無鹽牛油放入虎蝦,將虎蝦煎熟,灑上黑胡椒、海鹽

及甜椒粉,將虎蝦,盛起。




4. 將牛油生菜、芒果肉及虎蝦放好,淋上醬汁,即成。


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