具足煮龍蝦

今天是辛丑年大年初七(人日)，在此我祝大家生日快樂，身體健康，心想事成！

牛年第一個生日晚餐，一定要食好D！現在澳洲龍蝦很便宜，做一個簡易的日式料理，用上茅乃舍昆布鰹魚高湯包更加方便，新手都可以輕鬆完成！

(注：具足煮(Gusokuni)是和食煮物的料理用語。具足就是代表戰國武士的“鎧甲”。那鎧甲讓人連想到龍蝦和螃蟹和蝦子等的甲殼類料理。帶殼切半大塊切的料理就叫具足煮。)

材料：

澳洲龍蝦 1隻(約1斤)

茅乃舍昆布鰹魚高湯包 1包

白蘿蔔 半個

昆布 3 塊

味醂 2湯匙

料理酒 2湯匙

白味噌 1湯匙

黃糖 1茶匙

喜愛蔬菜(我用了鮮冬菇及西蘭花)

1. 龍蝦切件(可請海鮮檔幫忙)，用鹽水洗淨；煲滾一鍋水，放入少許鹽，將龍蝦件輕輕川燙，盛起。

2. 白蘿蔔去皮，滾刀切。

3. 煲一鍋水，放下白蘿蔔、昆布鰹魚高湯包、黃糖及料理酒中大火煲滾；放入龍蝦及味醂，中大火煮熟龍蝦，盛起。

4. 加入鮮冬菇及西蘭花，煮熟；將所有蔬菜盛起。

5. 加入白味噌大火煮至汁濃，淋上龍蝦上，即成。