檸檬香草焗鱒魚

相信很多人都會吃過鱒魚壽司，日本四面臨海，海產自然豐富；日本超市亦經常買到鱒魚(日本直送)，用焗爐紙包好海鹽焗，輕鬆完成，魚肉嫩滑，還散發淡淡檸檬香味呢！

材料：

日本鱒魚 3條

檸檬 1個(切片)

百里香 數株

Lemon Pepper 小許(可用胡椒粉代替)

粗海鹽 適量

1. 鱒魚洗淨，用廚房紙吸乾水份，抺上 Lemon Pepper 備用。

2. 焗爐紙上依次序放上檸檬片及百里香 - 鱒魚 - 檸檬片及百里香包好，備用。

3. 小火預熱鍋2分鐘，鍋底鋪上一層粗海鹽(約2毫米)，蓋上鍋蓋加熱2-3分鐘。

4. 打開鍋蓋將粗海鹽炒香(約2分鐘)，將紙包魚放上海鹽上面，將鍋邊海鹽盡量推向魚兩面。

5. 蓋上鍋蓋中火煮約3分鐘(不要打開鍋蓋)，轉小火煮約3分鐘，熄火不要打開鍋蓋焗3分鐘，上碟， 即成。 

小貼士:
 可用多春魚代替鱒魚。