簡易牛油果蟹肉沙律

很愛牛油果，完美成熟的牛油果口感滑膩，我經常都會以牛油果做早餐；宴客其間亦會用牛油果做沙律，是一個簡單不錯的前菜。

材料：(2人份量)

牛油果 1個

松葉蟹腳 1份(約200g)

蛋黄醬 1湯匙

檸檬汁 適量

海鹽 適量

黑胡椒 適量

乾羅勒香草(Basil) 少許

1. 蟹肉用廚房紙吸乾水份，切粒，伴入蛋黄醬拌匀，加入海鹽及黑胡椒調味，備用。

2. 牛油果中間切開及去核，馬上灑上檸檬汁以免氧化，將蟹肉放上牛油果中，灑上乾羅勒香草(Basil)，即成。

小貼士：
這個松葉蟹腳是在日本超市購買的，亦可選用罐頭蟹肉。