香煎厚切濟洲豬鞍配韓式辣汁

  很喜歡逛各式各樣凍肉鋪，經常有新發現，今天見到~厚切濟洲豬鞍扒~，配一個~韓式辣汁~試試看....

材料： (2人份量)

厚切濟洲豬鞍扒 2件(1-1/2吋厚)

海鹽 2茶匙

甜椒粉 2茶匙

黑胡椒 適量
白酒 適量

韓式辣汁：

辣椒仔汁 半茶匙

韓式辣醬 半茶匙

蜜糖 1茶匙

日本甜豉油 1茶匙
料理酒 1茶匙

(將以上材料拌匀即成)

1. 厚切濟洲豬鞍扒解凍、洗淨，用廚房紙吸乾水份，每邊灑上海鹽、黑胡椒及甜椒粉醃約10分鐘。

2. 燒紅平底鑊，中大火，下橄欖油及牛油，中大火，放上豬鞍扒每邊煎約1分30秒 -2分鐘，灑上白酒，熄火；用錫紙封好，焗約3分鐘，盛起，上碟。