焗芝士西蘭花大啡菇

今天閒逛街市，有新鮮大啡菇，立刻想做一個西式素食，吃大啡菇感覺在据扒，健康又美味。

材料：

西蘭花 1個

大啡菇 3個

馬蘇里拉芝士碎 (Mozzarella Cheese)  適量

海鹽 少許

黑胡椒 少許

1. 西蘭花洗淨切小朵。

2. 大啡菇去蒂，用濕布抺淨內外。

3. 燒紅鑊加適量橄欖油，牛油，中小火，放入大啡菇，菇面向上，煎約3分鐘，反轉灑上海鹽及黑胡椒，煎約3分鐘，盛起。

4.  煲滾水，加入少許鹽及橄欖油放入西蘭花煮熟，盛起瀝亁水份。

5. 預熱焗爐200度。

6. 將西蘭花排上大啡菇上，灑上Mozzarella Cheese。

7. 放入已預熱的焗爐焗5 - 8分鐘至芝士溶化， 即成。

小貼士：

1. 在煎大啡菇其間，會有出水的情況，只要反轉大火再煎約1分鐘至收水，即可盛起。

2. 西蘭花的花蕾密集，內裏分分鐘充滿菜蟲，可先用清水清洗，用1茶匙鹽加水浸泡半小時， 其中的螆蟲便會浮出來，再放在水龍頭下沖洗乾淨即可。