韓式三文魚鍋

三文魚好處多，肉質細嫩，口感爽滑，我家冰箱經常都常備三文魚。

材料：

急凍三文魚尾

豆腐卜 10件

粉絲 1扎
韓國麵豉醬 2湯匙

豆瓣醬 2湯匙

紹興酒 1湯匙

黃糖 1湯匙

水 適量

麻油 適量

薑 2片

蔥段(裝飾用)

1. 三文魚解凍，洗淨，抹去水份，用少許胡椒粉，生粉，油抹勻魚身。

2. 粉絲浸軟剪短備用。

3. 豆腐卜洗淨，用熱水沖洗去油，剪開一半。

4. 燒紅鑊加入適量油，下薑片，小火將三文魚兩面煎香。

5. 將三文魚移在一邊，下韓國麵豉醬及豆瓣醬炒香，轉中火，灑上紹興酒，加水(水量要蓋過魚)，加糖調味。

6. 放入粉絲及豆腐卜，轉小火，炆至收汁，熄火，繞上一圈麻油及放上蔥段，即成。

小貼士：

1. 可用三文魚頭，鯇魚代替三文魚尾。

2. 可用炸支竹代替豆腐卜。