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2019/09/13

不一樣的中秋節！

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今天是中秋佳節，在此我祝大家中秋節快樂，人月兩團圓 。 今年的中秋節對我來說很特別，有喜亦有悲！ 連續三年跟葉師傅(酥皮奶黃月餅原創人葉潤發師傅前嘉麟樓半島酒店點心部主管)學習 ~ 酥皮金沙奶黃月餅 ~ ；今年有機會舉辦親子月餅班教小朋友做 ~ 酥皮金沙奶黃月餅 ~...
2019/07/29

口水雞夏日變奏版(涼伴粿條)

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好友每次到我家吃飯，"口水雞"都列入為指定菜式，今天特別為好友做一個變奏版，加入粿條，成為一個涼伴粿條；粿條質地細膩，米香味濃，入口即化；至於汁料方面，我亦加以改良，加入二荊條辣椒及青麻椒，增添麻味及香味；一隻雞加粿條，一大盤，輕鬆完成，足夠 4 人份量...
2019/05/24

香蒜辣椒蟹肉炒意粉

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出街吃一碟蟹肉意粉很昂貴，其實在家做亦不困難，用上罐頭蟹肉就更加輕鬆方便，今次加入泰式元素，做一個炒意粉，充滿泰式風味；加入雙倍份量蟹肉，吃得滿足。
2019/05/15

簡易泰式單骨雞翼

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單骨雞翼是不少泰國餐廳的招牌小食，其實在家中也可以輕鬆製作；用低温慢焗方法，可以保持雞翼肉質嫩滑；今次只用 4 種醃料，簡易方便，新手都可以輕鬆完成。
2019/05/14

是日晚餐：泰國菜

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好友聚會，繼續泰國菜 牛肉沙律(配泰式酸辣汁) 簡易泰式單骨雞翼 香煎茄子暖沙律(惹味泰式醬) 泰式肉碎生菜包  薄荷青檸特飲 牛肉沙律(配泰式酸辣汁) 簡易泰式單骨雞翼 香煎茄子暖沙律...
2019/05/08

香煎蟹肉粟米餅配泰式甜辣醬

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蟹餅做法不複雜，用上罐頭蟹肉就更加方便，市面上出售的罐頭蟹肉質素頗高，跟新鮮蟹肉分別不大，無需另外花時間用上新鮮蟹肉起肉；今次做這個蟹餅加入粟米製作，可煎可炸；配上自家泰式甜辣醬，又甜又辣， 很對味。
2019/05/06

香煎茄子暖沙律(惹味泰式醬)

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在家宴客，蔬菜類別，很多時會做一個沙律；相信我這個醬汁勁惹味，可以配合很多瓜類，今天選用茄子，煎香兩面就輕易完成一個美味泰式 Fusion  前菜。